正宗台菜在一般人想法裡，湯湯水水，上不了大場面，不過，有餐廳業者把新鮮食材，融入東西方創意，改變湯水概念，做出一道道像是吃起來不油爽口的絲瓜炒麵線，涼拌蔬菜燙蝦沙拉，還有吃起來嫩Q十足的白斬雞，台菜好料理。
大鍋撈出一隻隻煮到黃金熟的全雞，灑上鹽巴，淋上料理米酒，正宗台菜必點的白斬雞即可上桌，切好的絲瓜、香菇、蝦米入鍋，放進川燙過的白麵線大火快炒，等水收乾，一道爽口彈牙的絲瓜炒麵線也完成。
為了讓台菜也能精緻化，PK各國美味，大廚絞盡腦汁做出一道道菜，除了白斬雞、炒麵線，還有像是白菜滷、涼拌蔬菜、煮蝦沙拉、豬腳滷等，色香味俱全的創意台菜。
看看擁有古早味裝潢的餐廳，牆上滿滿客人用餐後的塗鴉留言，誰說台菜上不了檯面!
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